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knot café就像是混血兒般,有著跳脫傳統的內在。 
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『うめぞの茶房』是由1972年創業的甜點店「梅園」所展開的新店鋪。

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『鍵善良房』是京都傳統甜點「京菓子」老舖。據說真正的創業時間已經無法考察,但從現有的保存物品之中可以推算至今已擁有300多年歷史!平成10年時店舖經過翻新,但甜點傳統的風味並沒有改變,深受在地人、觀光客的喜愛。

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『一保堂』位於京都市役所往北徒步五分鐘處,店裡附設喫茶店「嘉木」,販賣濃/淡抹茶、玉露、玄米茶、煎茶、ほうじ茶(焙煎茶),店員也會教導如何泡出好茶~ 

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『都野菜』使用京都農夫們辛苦生產的有機、無農藥、少農藥蔬菜做成的料理而聞名,希望把農夫的心情直接地傳達給客人。 本店『都野菜 賀茂』位於四条烏丸交叉附近的小巷內,是一棟全黑的町家建築。

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位在先斗町裡的豆八,是家以豆腐為主要食材的創作料理店。

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『さだかず』位在一條極具傳統風味的地下街道裡,入口相當不起眼的關係,尋找時需要有相當的耐心。 店舖一天營業的時間只有深夜的三小時(22:00~01:00),向老闆詢問過後才知道他白天另有工作,這家拉麵店是下班後利用額外的時間所經營的。
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