【日本在地美食｜銀座】恭喜畢業！近大養殖黑鮪魚新鮮上桌！－FeedMe的部落格

這間餐廳，是近畿大學水產所產學合作，世界第一間培養出「完全養殖鮪魚」的海鮮料理專門店。還沒到中午就已經座無虛席，即使午餐一客至少要價￥2000左右，還是吸引大量想品嚐「近大畢業魚」的客人！

如果一開店就入座，一定要試試限定十客的近大鮪魚五吃丼「近大マグロづくし丼」，有五種口味、不同部位、不同調理法的鮪魚肉。不過晚去了也沒關係，其他御膳也都能吃到「近大鮪魚」。而到了晚上，這間店就變成專賣養殖魚的居酒屋～

【近大鮪魚與精選生魚片】
分別有鮪魚赤身、鮪魚肚以及三種養殖魚的生魚片。可依照人數選擇份量：
■２名：￥3024　■３名：￥4536 ■４名：￥6048　■５名：￥7560
雖然以養殖魚來說是貴了一些，但看到魚的履歷書上，每一條魚從魚卵開始養育四五年才能畢業，從養殖、物流配送至料理環環相扣，讓魚保有最佳的鮮度，花費的心血絕對超過帳面上的價格。